du nutella écolo ( comprenez sans huile de palme )

Alors oui le nutella c'est pas bon parce que c'est calorique ... c'est pas bien parce que l'huile de palme, bien qu’inoffensive pour la santé, d'un point de vue éthique c'est quand même très moyen....

........ mais après chacun fait ce qu'il veut ...en tout cas j'ai trouvé par ici une alternative qui me convient et depuis je fais mon nutella moi même grâce à mon cook'in

Pour ce nectar à consommer avec modération il vous faudra:

ingrédients:

150 gr de pralinoise

60 gr de chocolat noir ou lait selon le goût souhaité

250gr de lait concentré sucré

50 gr de beurre

20 d'huile de noisette

• Commencez par réduire le chocolat et la pralinoise en pâte à l'aide du turbo pour 2 fois 5 secondes

• Ouvrez votre robot et décoller le chocolat des bords.

• Ajoutez le lait concentré sucré et réglez 4 min 40 degré vitesse 3

• Ajoutez le beurre en petit morceau et l'huile et programmez le robot 30/40 sec vitesse 5

et voilà c'est prêt!

du ketchup ! oui mais du maison !

J'ai testé cette semaine le ketchup au cook'in ....et comme beaucoup de choses il ne sera plus question d'acheter le ketchup il sera désormais fait maison.....

On ne fait aucune différence entre cette recette et un ketchup de grande marque acheté dans le commerce niveau gout texture et couleur et tout est naturel....

Cela ne prend que quelques minutes le plus long étant de le laisser refroidir.

J'ai pris la base d'une recette au thermomix et je l'ai adapté... en fait je la trouvais trop vinaigré et la texture ne me convenait pas et voilà ce que donne mon adaptation:

ingrédients:

300 gr de purée de tomates

100gr de vinaigre blanc d'alcool

100gr d'eau 

100 gr de sucre 

1cs bombée de maïzena

1cc de sel

1 petit oignon

Diluer la maïzena dans l'eau.

Mettre tous les ingrédients dans le bol pendant 5 minutes 100 ° vitesse 2. 

Mixer le tout au turbo 2 fois 5 sec.

Verser dans un récipients et laisser refroidir (moi j'ai gardé une bouteille de ketchup vide que j'ai lavé et je l'utilise pour mon propre ketchup)

petite semoule au lait

Coucou, c'est encore moi....ça va devenir une habitude me direz vous ? En fait, je dois bien avouer que je n’arrête jamais et que même si je ne postais pas je faisais tout un tas d’expériences culinaires.... il faut dire que je commence à être bien équipée et que cela me facilite la tache énormément....

Pour cette recette qui a un petit gout de madeleine de Proust pour moi j'ai utilisé mon Cook'in ( oui je sais encore mais je ne m'en lasse pas )...... et c'est tout et cela m'a pris ......euhhhhhhhhhhhhhhhhh je ne sais pas si je dois vous le dire .... 6 min ne tout et pour tout!!!!!!!!!

ingrédients

100 gr de semoule

90 gr de sucre

600 gr de lait

 et des petites gourmandises

Mettez tous les ingrédients dans le bol du cook'in ( oui oui c'est aussi dur que ça) programmez 6 minutes à 120 degrés vitesse 3.......

Versez ensuite votre préparation dans des petits post de verre que vous laissez refroidir avant de mettre au frais et de déguster.....

suggestions : agrémentez vos semoules d'un caramel, de raisins ou encore de brisures de macarons.....

Chouquettes

Aujourd'hui après un petit tour au jardin pour lui redonner un air de printemps nous dégusterons des chouquettes

Pour cela j'ai réalisé ma pâte à choux au cook'in (c'est beaucoup plus rapide qu'à la main ) et j'ai utilisé ma silform pour des chouquettes plus aériennes et une cuisson homogène

Une recette ? A vos crayons ....

Ingrédients
200gr d'eau
90 gr de beurre
1 cc de sel
1cc de sucre
110 gr de farine
4 oeufs +1 pour la dorure
Du sucre gros grains 

Réalisez votre pâte à choux
Dans le cookin ça donne beurre eau sel et sucre pendant 3 min à 120 degrés vitesse 3
Ajoutez la farine et appuyez 4 fois 5 sec sur la touche turbo
Ouvrez le bol ramenez votre pâte à choux à l'aide de la spatule et repositionnez votre bol fermé
Mettez en vitesse 4 et introduisez les oeufs un à un laisser tourner 30 sec après le dernier oeuf .
Préchauffez votre four à 180 degrés
Dressez vos chouquettes à l'aide de la poche à douille puis dorez les avec l'oeuf battu.
Disposez votre sucre gros grains sur chaque chouquettes et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Attention n'ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson pour vous garantir de beaux choux .....

fingers

bonjour bonjour,
honte sur moi je ne suis pas une blogueuse invétérée et j'ai lâchement abandonné mon blog alors qu'il n'était qu'à ses balbutiements...faute de temps.... mais je vais essayer de me rattraper tant bien que mal et pour vous prouver ma bonne foi voici déjà une petite recette qui pourrait faire très vite fureur lors de vos cafés ou thé entre amies.....

voici donc la recette des fingers.....hummmm délicieusement délicieux

alors en materiel j'ai utilisé mon empreinte boudoirs
ma toile silpat
ma plaque aluminium perforée
mon cook'in

pour les ingrédients il vous faudra

 

• 120 g de sucre
• 250 g de farine
• 120 g  de beurre froid en morceaux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• ½ cuillère à café de sel (ou 1 pincée) 
• 200gr de chocolat pour recouvrir
• des amandes, de la noix de coco, du pralin ou tout ce qui vous passera par la tête pour parsemer vos fingers

réalisez votre pate sablee au cook'in (ou non) pour cela mettez votre sucre dans le bol du cook'in et appuyez sur la touche turbo pour 10 sec.
ajoutez le beurre ( que j'ai choisi demi sel) la farine et programmez 1 min vitesse 1
ajoutez ensuite l'ouef et le sucre vanillé pour 2 minutes vitesse 1
le tour est joué! boulez votre pate dans du cellophane et reservez la au frais pour 30 minutes

prechauffez votre four à 185°, placez vos empreintes sur la plaque alu perforée
formez ensuite vos fingers  et faites les cuires  entre 15 et 18 minutes dans votre four chaud.
laissez les refroidir et demoulez vos fingers.

faites fondre votre chocolat au bain marie avant de recouvrir vos fingers avec ( pour cela plongez vos biscuits directement dans le chocolat et ressortez les à l'aide d'une fourchette avant de les deposer sur votre toile silpat, ajouter vos garnitures selon vos gouts....
laisser reposer au frais pour 1h avant de déguster....

le pain sous toutes ses formes

Depuis que j'ai mon cook'in (cela fera un an en décembre), rares sont mes visites en boulangerie pour acheter du pain ....je le fais moi même et j'ai peaufiné ma technique force d'essais ....aujourd'hui je le réalise facilement sous toutes ses formes grâce à mon robot et à mes toiles et empreintes silform

Voici la recette pour un pain au cook'in ( mon astuce utiliser la préparation pour pain de Gourmandises comme cela pas d'erreur dans le dosage de sel...)

ingrédients:

1 sachet de préparation pour pain guy demarle

310 gr d'eau

500gr de farine T55

Dans votre robot versez votre sachet de preparation pour pain et votre eau programmez 25 secondes 40° vitesse 2

Ajoutez ensuite votre farine et faites tourner votre robot 10 sec vtesse 3 pour ramener la farine à l'eau puis programmez 1,30min en mode petrissage.

Réservez votre pate à pain dans un cul de poule recouvert d'une toile silpat pendant 20 min

Reprenez ensuite votre pate déposez-la sur votre plan de travail fariné ou votre roulpat et degazez-la c'est à dire chassez l'air de la pate en applatissant de la paume de la main...

Puis formez votre pain en boule ou en baguette, en épis...  ( cette étape fera l'objet ultérieurement d'une vidéo tutorielle) 

Laissez de nouveau reposer( sur votre silform ou vos empreintes baguette...) pour 30 minutes recouvert d'un torchon.. A cette étape préchauffez votre four à 230° en mode tournant ou four traditionnel en prenant soin de laisser votre lèche frite au fond de votre four pour la petite astuce croustillante ;)

Une fois les trente minutes passées, incisez votre pain et jeter de l'eau dans votre leche frite avant d'enfourner pour 15 minutes...Le jet d'eau permettra à la croûte de devenir croustillante et vous permettra également d'avoir de belles fentes sur le dessus de votre pain.

A la sortie du four laissez reposer sur une grille surélevée pour chasser l’humidité.

quiche sans pâte à la yahel

                Certains soirs on part en cuisine pour faire un plat et on en ressort avec tout autre chose faute d'ingrédients nécessaires, de temps... et j'en passe ... C'est ce qui s'est passé il y a quelques jours à la maison et en ouvrant placard et frigo est née la petite dernière: une quiche sans pâte savoureuse dont voici la recette.

Pour cette recette j'ai utilisé le moule à part flexipan.

ingrédients:

5 oeufs

2cs de crème fraiche ( je la remplace volontiers par de la crème de soja qui limite l'apport de matières grasses)

2 gros oignons

500 gr de poireaux émincés

200gr de lardons

100 gr de gruyère râpé

sel poivre

Préchauffez votre four à 180°.

Faites revenir dans une poêle anti-adhésive les oignons, les poireaux et les lardons jusqu’à ce qu'ils blondissent.

Pendant ce temps battre ensemble dans un cul de poule la crème les œufs le gruyère et l’assaisonnement.

Rajoutez votre mélange oignons/poireaux/lardons dans votre cul de poule et bien mélanger.

Versez dans votre moule à part et enfournez pour 25/28 minutes (selon votre four).

Voilà c'est prêt (à accompagner avec une bonne salade)!