jeudi 18 juin 2015

Comme des "Kinder country "

Aujourd'hui papa est à l'hôpital et les filles ont pas le moral.....alors maman fait des gâteaux...mais pas du grand n'importe quoi :des Kinder country je vous prie !
Comme d'habitude c'est une recette très facile et accessible à tous ....

Pour ce faire il vous faudra :
Ingrédients :
200gr de chocolat blanc
5cl de crème fraîche entière liquide
4 poignées de céréales blé soufflé type smacks
250 gr de chocolat au lait

J'ai utilisé mon empreinte mini cosy dans laquelle j'ai mis deux carrés de chocolat par empreinte et j'ai fait fondre 5 min à 80 degrés ( pour éviter la vaisselle) ensuite j'ai étalé au pinceau sur toute la surface de mon empreinte et ensuite j'ai laissé prendre au frigo .
Pendant ce temps j'ai fait fondre au bain marie le chocolat blanc puis j'y ai ajouté ma crème en mélangeant pour que cela devienne homogène.
J'ai ensuite incorporé mes céréales à mon mélange crème chocolat (c'est bien épais à ce stade ).
J'ai repris mes empreintes et garni chacune d'entre elles avec ma préparation et re  un petit tour au frigo.( mini 30 minutes)
J'ai ensuite fait fondre le reste de mon chocolat au lait au bain marie et j'ai laissé tiédir avant de recouvrir mes empreintes.
Hop hop un dernier petit tour au frigo avant de démouler et de déguster (c'est parti pour 1h de patience)....

mercredi 10 juin 2015

un pain de mie peut cacher un pain hamburger.....

Pour cette recette simplissime deux utilisations possibles ( eh oui soyons simples ce sont les choses les meilleures) soit vous faites un pain de mie soit vous façonnez vos pains Hamburgers (il vous faudra juste rajouter des petites graines de sésame ou de pavot sur le dessus).

voyez par vous même:







ingrédients:
500gr de farine T55
1 sachet de levure pour pain gourmandises
10gr de sucre
80gr de beurre coupé en petits dés
320 gr de lait
( si vous faites les pains hamburger des graines de pavot ou de sésame)


dans la cuve du cook'in versez le lait le sucre et la levure programmez 30 sec 40° V2
ajoutez la farine et pétrissez pour 2 min
ajoutez le beurre et pétrissez pour 2 min

placez votre boule de pate dans un cul de poule en inox recouvert d'une toile silpat ou d'une torchon humide pour 40 minutes

dégasez votre pâte ( chassez l'air en appuyant dessus) et divisez votre pâte selon l'utilisation choisie formez vos boules pour vos pains hamburger ou placer dans votre moule à cake pour le pain de mie ( ici j'ai choisi mon empreinte savarin cannelé ).
laissez reposer de nouveau 40 minutes recouvert d'un torchon

préchauffez votre four à 180° 
enfournez 15 min pour les pains hamburgers après avoir recouvert de vos graines
ou enfournez 30 min pour le pain de mie....




bon appétit!

mystère mystère

Vous l'aurez sans doute remarqué , ici nous sommes très gourmand... mon activité de conseillère chez Guy Demarle me permet de tester grâce à du matériel au top de super recettes et toute en simplicité...tout ce que j'aime...bref trêve de bavardage et passons au test du weekend ....nous avons tenté de faire des mystères et vous savez quoi? et ba on a réussi !!!!

Je vous montre? pour ce faire voici ce qu'il vous faudra:

ingrédients ( pour 6 )
1/2 gousse de vanille
40gr de sucre
du pralin (pour la couverture de vos mystères)
4 jaunes d’œufs
250gr de crème liquide entière
des meringues (maison ou non)

Dans la cuve du cook'in ou de votre robot placez vos fouet et travaillez le sucre et les jaunes d’œufs 1min v4.
Ajouter ensuite la crème et la vanille pour 2 min30 V3. 
Votre crème est prête!

Pour le montage j'ai procédé comme suit :

Versez votre crème dans vos empreinte (pour moi pyramides) et ne remplir qu' 1/3 pour y placer votre meringue. Faire prendre au congélateur 20 minutes avant de remplir à nouveau votre empreinte puis placez au congélateur idéalement 1 nuit mais au bout d'une heure votre glace sera prise.

Démoulez ensuite vos empreintes et recouvrez de praliné avant de remettre au congélateur dans une boite hermétique avant de servir....

Tadammmmmm !!!!!!

















jeudi 28 mai 2015

du nutella écolo ( comprenez sans huile de palme )

Alors oui le nutella c'est pas bon parce que c'est calorique ... c'est pas bien parce que l'huile de palme, bien qu’inoffensive pour la santé, d'un point de vue éthique c'est quand même très moyen....
........ mais après chacun fait ce qu'il veut ...en tout cas j'ai trouvé par ici une alternative qui me convient et depuis je fais mon nutella moi même grâce à mon cook'in


Pour ce nectar à consommer avec modération il vous faudra:
ingrédients:
150 gr de pralinoise
60 gr de chocolat noir ou lait selon le goût souhaité
250gr de lait concentré sucré
50 gr de beurre
20 d'huile de noisette


  • Commencez par réduire le chocolat et la pralinoise en pâte à l'aide du turbo pour 2 fois 5 secondes
  • Ouvrez votre robot et décoller le chocolat des bords.
  • Ajoutez le lait concentré sucré et réglez 4 min 40 degré vitesse 3
  • Ajoutez le beurre en petit morceau et l'huile et programmez le robot 30/40 sec vitesse 5
et voilà c'est prêt!

dimanche 17 mai 2015

du ketchup ! oui mais du maison !

J'ai testé cette semaine le ketchup au cook'in ....et comme beaucoup de choses il ne sera plus question d'acheter le ketchup il sera désormais fait maison.....
On ne fait aucune différence entre cette recette et un ketchup de grande marque acheté dans le commerce niveau gout texture et couleur et tout est naturel....
Cela ne prend que quelques minutes le plus long étant de le laisser refroidir.
J'ai pris la base d'une recette au thermomix et je l'ai adapté... en fait je la trouvais trop vinaigré et la texture ne me convenait pas et voilà ce que donne mon adaptation:



ingrédients:
300 gr de purée de tomates
100gr de vinaigre blanc d'alcool
100gr d'eau 
100 gr de sucre 
1cs bombée de maïzena
1cc de sel
1 petit oignon

Diluer la maïzena dans l'eau.
Mettre tous les ingrédients dans le bol pendant 5 minutes 100 ° vitesse 2. 
Mixer le tout au turbo 2 fois 5 sec.
Verser dans un récipients et laisser refroidir (moi j'ai gardé une bouteille de ketchup vide que j'ai lavé et je l'utilise pour mon propre ketchup)



jeudi 12 mars 2015

petite semoule au lait

Coucou, c'est encore moi....ça va devenir une habitude me direz vous ? En fait, je dois bien avouer que je n’arrête jamais et que même si je ne postais pas je faisais tout un tas d’expériences culinaires.... il faut dire que je commence à être bien équipée et que cela me facilite la tache énormément....

Pour cette recette qui a un petit gout de madeleine de Proust pour moi j'ai utilisé mon Cook'in ( oui je sais encore mais je ne m'en lasse pas )...... et c'est tout et cela m'a pris ......euhhhhhhhhhhhhhhhhh je ne sais pas si je dois vous le dire .... 6 min ne tout et pour tout!!!!!!!!!



ingrédients
100 gr de semoule
90 gr de sucre
600 gr de lait
 et des petites gourmandises


Mettez tous les ingrédients dans le bol du cook'in ( oui oui c'est aussi dur que ça) programmez 6 minutes à 120 degrés vitesse 3.......
Versez ensuite votre préparation dans des petits post de verre que vous laissez refroidir avant de mettre au frais et de déguster.....

suggestions : agrémentez vos semoules d'un caramel, de raisins ou encore de brisures de macarons.....


mercredi 11 mars 2015

Chouquettes

Aujourd'hui après un petit tour au jardin pour lui redonner un air de printemps nous dégusterons des chouquettes
Pour cela j'ai réalisé ma pâte à choux au cook'in (c'est beaucoup plus rapide qu'à la main ) et j'ai utilisé ma silform pour des chouquettes plus aériennes et une cuisson homogène
Une recette ? A vos crayons ....
Ingrédients
200gr d'eau
90 gr de beurre
1 cc de sel
1cc de sucre
110 gr de farine
4 oeufs +1 pour la dorure
Du sucre gros grains 


Réalisez votre pâte à choux
Dans le cookin ça donne beurre eau sel et sucre pendant 3 min à 120 degrés vitesse 3
Ajoutez la farine et appuyez 4 fois 5 sec sur la touche turbo
Ouvrez le bol ramenez votre pâte à choux à l'aide de la spatule et repositionnez votre bol fermé
Mettez en vitesse 4 et introduisez les oeufs un à un laisser tourner 30 sec après le dernier oeuf .
Préchauffez votre four à 180 degrés
Dressez vos chouquettes à l'aide de la poche à douille puis dorez les avec l'oeuf battu.
Disposez votre sucre gros grains sur chaque chouquettes et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Attention n'ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson pour vous garantir de beaux choux .....

mardi 10 mars 2015

fingers

bonjour bonjour,
honte sur moi je ne suis pas une blogueuse invétérée et j'ai lâchement abandonné mon blog alors qu'il n'était qu'à ses balbutiements...faute de temps.... mais je vais essayer de me rattraper tant bien que mal et pour vous prouver ma bonne foi voici déjà une petite recette qui pourrait faire très vite fureur lors de vos cafés ou thé entre amies.....

voici donc la recette des fingers.....hummmm délicieusement délicieux

alors en materiel j'ai utilisé mon empreinte boudoirs
ma toile silpat
ma plaque aluminium perforée
mon cook'in

pour les ingrédients il vous faudra
 
  • 120 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 120 g  de beurre froid en morceaux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • ½ cuillère à café de sel (ou 1 pincée) 
  • 200gr de chocolat pour recouvrir
  • des amandes, de la noix de coco, du pralin ou tout ce qui vous passera par la tête pour parsemer vos fingers

réalisez votre pate sablee au cook'in (ou non) pour cela mettez votre sucre dans le bol du cook'in et appuyez sur la touche turbo pour 10 sec.
ajoutez le beurre ( que j'ai choisi demi sel) la farine et programmez 1 min vitesse 1
ajoutez ensuite l'ouef et le sucre vanillé pour 2 minutes vitesse 1
le tour est joué! boulez votre pate dans du cellophane et reservez la au frais pour 30 minutes

prechauffez votre four à 185°, placez vos empreintes sur la plaque alu perforée
formez ensuite vos fingers  et faites les cuires  entre 15 et 18 minutes dans votre four chaud.
laissez les refroidir et demoulez vos fingers.

faites fondre votre chocolat au bain marie avant de recouvrir vos fingers avec ( pour cela plongez vos biscuits directement dans le chocolat et ressortez les à l'aide d'une fourchette avant de les deposer sur votre toile silpat, ajouter vos garnitures selon vos gouts....
laisser reposer au frais pour 1h avant de déguster....