jeudi 18 juin 2015

Comme des "Kinder country "

Aujourd'hui papa est à l'hôpital et les filles ont pas le moral.....alors maman fait des gâteaux...mais pas du grand n'importe quoi :des Kinder country je vous prie !
Comme d'habitude c'est une recette très facile et accessible à tous ....

Pour ce faire il vous faudra :
Ingrédients :
200gr de chocolat blanc
5cl de crème fraîche entière liquide
4 poignées de céréales blé soufflé type smacks
250 gr de chocolat au lait

J'ai utilisé mon empreinte mini cosy dans laquelle j'ai mis deux carrés de chocolat par empreinte et j'ai fait fondre 5 min à 80 degrés ( pour éviter la vaisselle) ensuite j'ai étalé au pinceau sur toute la surface de mon empreinte et ensuite j'ai laissé prendre au frigo .
Pendant ce temps j'ai fait fondre au bain marie le chocolat blanc puis j'y ai ajouté ma crème en mélangeant pour que cela devienne homogène.
J'ai ensuite incorporé mes céréales à mon mélange crème chocolat (c'est bien épais à ce stade ).
J'ai repris mes empreintes et garni chacune d'entre elles avec ma préparation et re  un petit tour au frigo.( mini 30 minutes)
J'ai ensuite fait fondre le reste de mon chocolat au lait au bain marie et j'ai laissé tiédir avant de recouvrir mes empreintes.
Hop hop un dernier petit tour au frigo avant de démouler et de déguster (c'est parti pour 1h de patience)....

mercredi 10 juin 2015

un pain de mie peut cacher un pain hamburger.....

Pour cette recette simplissime deux utilisations possibles ( eh oui soyons simples ce sont les choses les meilleures) soit vous faites un pain de mie soit vous façonnez vos pains Hamburgers (il vous faudra juste rajouter des petites graines de sésame ou de pavot sur le dessus).

voyez par vous même:







ingrédients:
500gr de farine T55
1 sachet de levure pour pain gourmandises
10gr de sucre
80gr de beurre coupé en petits dés
320 gr de lait
( si vous faites les pains hamburger des graines de pavot ou de sésame)


dans la cuve du cook'in versez le lait le sucre et la levure programmez 30 sec 40° V2
ajoutez la farine et pétrissez pour 2 min
ajoutez le beurre et pétrissez pour 2 min

placez votre boule de pate dans un cul de poule en inox recouvert d'une toile silpat ou d'une torchon humide pour 40 minutes

dégasez votre pâte ( chassez l'air en appuyant dessus) et divisez votre pâte selon l'utilisation choisie formez vos boules pour vos pains hamburger ou placer dans votre moule à cake pour le pain de mie ( ici j'ai choisi mon empreinte savarin cannelé ).
laissez reposer de nouveau 40 minutes recouvert d'un torchon

préchauffez votre four à 180° 
enfournez 15 min pour les pains hamburgers après avoir recouvert de vos graines
ou enfournez 30 min pour le pain de mie....




bon appétit!

mystère mystère

Vous l'aurez sans doute remarqué , ici nous sommes très gourmand... mon activité de conseillère chez Guy Demarle me permet de tester grâce à du matériel au top de super recettes et toute en simplicité...tout ce que j'aime...bref trêve de bavardage et passons au test du weekend ....nous avons tenté de faire des mystères et vous savez quoi? et ba on a réussi !!!!

Je vous montre? pour ce faire voici ce qu'il vous faudra:

ingrédients ( pour 6 )
1/2 gousse de vanille
40gr de sucre
du pralin (pour la couverture de vos mystères)
4 jaunes d’œufs
250gr de crème liquide entière
des meringues (maison ou non)

Dans la cuve du cook'in ou de votre robot placez vos fouet et travaillez le sucre et les jaunes d’œufs 1min v4.
Ajouter ensuite la crème et la vanille pour 2 min30 V3. 
Votre crème est prête!

Pour le montage j'ai procédé comme suit :

Versez votre crème dans vos empreinte (pour moi pyramides) et ne remplir qu' 1/3 pour y placer votre meringue. Faire prendre au congélateur 20 minutes avant de remplir à nouveau votre empreinte puis placez au congélateur idéalement 1 nuit mais au bout d'une heure votre glace sera prise.

Démoulez ensuite vos empreintes et recouvrez de praliné avant de remettre au congélateur dans une boite hermétique avant de servir....

Tadammmmmm !!!!!!